대체우유 에 대해 이야기 합니다. 많은 사람들이 유제품이 아닌 우유 대용품을 마시고 있으며, 그 다양성이 폭발적으로 증가하고 있습니다.
대체우유 를 원하는 이유
우유가 모든 사람에게 적합한 옵션은 아닙니다. 다음을 포함하여 대안을 찾는 몇 가지 이유가 있습니다.
1) 우유 알레르기
3 세 미만 어린이의 2~3%는 우유 알레르기가 있습니다. 이것은 발진, 구토, 설사 및 심각한 아나필락시스를 포함한 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 어린이의 약 80%가 16세까지 이 알레르기를 극복합니다.
2) 유당 불내증
세계 인구의 약 75%가 우유 에서 발견되는 설탕 인 유당 불내증 입니다. 이 상태는 사람들이 락토스를 소화 하는 효소인 락타아제가 결핍되었을 때 발생합니다
3) 식이 제한
일부 사람들은 윤리적 또는 건강상의 이유로 식단에서 동물성 제품을 제외합니다. 예를 들어, 완전 채식주의자는 우유를 포함하여 동물에서 나오는 모든 제품을 제외합니다.
4) 잠재적인 건강 위험
일부 사람들 은 항생제, 살충제 및 호르몬을 포함한 잠재적인 오염 물질에 대한 우려 때문에 우유를 피합니다.
좋은 소식은 우유를 피하고 싶거나 피해야 하는 경우 사용할 수 있는 비낙농 옵션이 많이 있다는 것입니다. 몇 가지 훌륭한 권장 사항을 읽으십시오.
대체우유 : 비유제품 우유
비유제품 우유는 소 대신 콩 , 견과류, 씨앗 또는 귀리나 쌀과 같은 곡물과 같은 식물에서 나옵니다. 그리고 유제품이 쇠퇴 하면서 우유 대체품의 인기가 사상 최고치를 기록했습니다.
비유제품 우유는 많은 이점을 제공합니다! 그러나 주의해야 할 몇 가지 문제가 있습니다.
두유 외에 다른 많은 식물성 우유에는 공통적인 문제가 있습니다. 비용을 절약하기 위해 제조업체는 종종 “기본” 제품을 생략하고 증점제를 사용하여 결과가 너무 묽지 않도록 합니다.
그런 다음 “천연 향료”, 합성 비타민 및 설탕을 첨가합니다.
우유 대용품을 선택할 때 모든 제품이 평등하게 만들어지는 것은 아니라는 점을 기억하십시오.
영양 프로필, 성분, 환경 영향, 첨가 설탕, 최상의 용도와 같은 것들은 곧 보게 되겠지만 품종마다 크게 다릅니다.
대체우유 1 : 두유
두유는 컵당 7-12그램으로 제공 되는 가장 큰 단백질 강타 식품 중 하나입니다.
일부 브랜드는 고도로 가공된 분리 콩 단백질을 사용하여 이를 달성하는 반면 다른 브랜드는 전체 콩을 사용합니다.
나는 덜 가공된 식품을 선호하므로 전체 유기농 콩으로 만든 브랜드를 선호합니다.
두유는 종종 칼슘 과 비타민 B12 로 강화됩니다 . 현재 연구에 따르면 대두 이소플라본 은 암 위험 을 낮춥니다.
※ 참고 : 글리포세이트 오염이나 GMO 식품을 피하려면 모든 콩 제품에 유기농 식품을 섭취해야 합니다.
2) 아몬드 우유
아몬드 우유는 컵당 단백질 1g 미만이지만 우유 한 컵보다 50% 더 많은 칼슘 을 자랑합니다. 아몬드에는 뇌, 혈액 및 피부에 좋은 항산화제인 비타민 E가 풍부 합니다.
시중에 판매되는 많은 아몬드 우유는 2% 정도의 아몬드만 함유하고 있는 수분이 많기 때문에 직접 만드는 것을 선호합니다. 그리고 스무디에 아주 좋습니다!
대체우유 3 : 캐슈 우유
캐슈 우유에는 심장 에 좋은 불포화 지방 과 항암 효과 가 있는 아나카르드산이 있습니다. 캐슈는 또한 눈에 좋은 루테인과 지아잔틴을 함유하고 있습니다.
캐슈 우유는 크림 같고 수프, 소스 및 오트밀을 위한 훌륭한 베이스가 됩니다. 캐슈는 아몬드보다 자원을 덜 사용 하고 물에 대한 스트레스가 덜한 지역에서 자랍니다.
4) 코코넛 밀크
코코넛 밀크는 물을 희석한 음료로, 많은 아시아 요리를 만들기 위해 캔에 들어 있는 두꺼운 크림과는 다릅니다.
코코넛 밀크는 포화 지방이 풍부하지만 대부분 중쇄 트리글리세리드이며 심장 건강 에 미치는 영향에 대해 혼합된 증거가 있습니다. 코코넛 밀크에는 단백질이 거의 포함되어 있지 않습니다.
환경에 미치는 영향에 관해서는 코코넛이 토양에서 탄소를 격리 할 수 있으며 이는 매우 좋은 일입니다.
그들은 많은 물을 필요로 하지 않지만 우리 중 많은 사람들에게 그들은 멀리 떨어진 열대 지역에서 운송되어야 할 수도 있습니다.
5) 대마 우유
대마 우유는 버터 같은 견과류 맛 이 있습니다. 대마 에는 자연적으로 칼슘이 포함되어 있으므로 다른 우유 대용품과 달리 강화할 필요가 없습니다. 그러나 많은 상업용 품종에는 증점제와 향미제가 첨가되어 있습니다.
대마는 빠르게 성장하고 많은 질병에 저항 하며 물이 거의 필요하지 않습니다. 대마 우유는 커피와 잘 어울리지 않지만 요리, 베이킹, 시리얼 또는 스무디에 사용할 수 있습니다.
6) 퀴노아 우유
퀴노아는 대부분의 다른 곡물보다 더 많은 단백질과 섬유소를 제공 하고 자연적으로 글루텐이 없으며 모든 필수 아미노산을 포함 합니다.
또한 철분, 마그네슘, 아연 이 풍부 합니다.
퀴노아로 만든 우유는 독특한 맛이 있고 약간 견과류가 있어 시리얼과 따뜻한 오트밀에 좋습니다. 그러나 퀴노아가 많이 들어 있지 않기 때문에 제공하는 영양가는 제한적 이며 일반적으로 증점제, 감미료 및 향미료와 함께 제공됩니다.
7) 귀리 우유
저설탕 귀리 우유를 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 많은 브랜드에서 질감을 향상시키기 위해 잇몸과 오일을 사용합니다.
귀리는 베타글루칸과 같은 수용성 섬유질이 풍부하여 혈당은 물론 소화기 및 심장 건강에 도움 이 됩니다. 귀리 우유는 거품을 잘 내고 맛있는 라떼를 만들어 주며 달콤하고 짭짤한 요리 모두에 잘 어울립니다.
8) 쌀 우유
오리지널 우유 대용품 중 하나인 쌀 우유는 알레르기가 없지만 영양소를 많이 제공하지는 않습니다 .
일부 브랜드에는 설탕이 많이 포함되어 있으며 쌀 은 혈당 지수가 높습니다. 쌀은 또한 비소 를 함유할 위험이 있습니다. 쌀 우유는 묽기 때문에 조리법에 사용하는 경우 증점제가 필요할 수 있습니다.
9) 완두콩 우유
이것은 이상하게 들리지만 걱정하지 마십시오. 우유는 완두콩처럼 녹색이 아닙니다.
완두콩 우유 에는 콩과 비슷한 양의 단백질이 포함되어 있지만 완두콩 이 아닌 맛을 내기 위해 분리된 완두콩 단백질이 사용 됩니다. 약간의 뒷맛 이 있으며 일부 완두콩 우유에는 기름이 첨가되어 있습니다.
완두콩 우유는 포화 지방의 3분의 1과 우유보다 50% 더 많은 칼슘을 함유 하고 있습니다.
또한 완두콩은 아몬드, 유제품 또는 콩에 비해 물이나 비료를 거의 사용하지 않기 때문에 더 친환경적입니다.
10) 아마 우유
아마 우유는 오메가3가 풍부한 냉압착 아마씨 오일을 물과 혼합하여 만듭니다. 유당, 콩 또는 견과류를 섭취 할 수 없는 사람들을 위해 상위 8가지 알레르겐이 없습니다.
단점은 아마 우유가 자연적으로 단백질을 함유하지 않고 맛이 좋지 않다는 것입니다(그래서 일반적으로 천연 향료가 많이 첨가된 상태로 판매됩니다).
단백질이 풍부한 품종을 찾는다면 완두콩 단백질을 첨가했기 때문입니다. 아마 우유는 시리얼, 베이킹 또는 커피와 차에 첨가하는 데 적합합니다.
그러나 그것은 단지 아마 기름, 물, 그리고 증점제, 향료 또는 단백질의 첨가일 뿐입니다. 아마씨 를 좋아하지만 지금까지 시중에 나와 있는 상업용 아마 우유 제품은 그다지 인상적이지 않았습니다.
결론
많은 사람들에게 우유는 식이 필수품입니다. 그러나 알레르기, 윤리적 이유 및 잠재적인 건강 위험에 대한 우려를 포함하여 젖소 우유가 필요하거나 중단하기로 선택할 수 있는 여러 가지 이유가 있습니다.
다행히도 이 목록에 있는 10가지를 포함하여 사용할 수 있는 훌륭한 대안이 많이 있습니다.
선택할 때 무가당 품종을 고수하고 추가 설탕을 피하십시오. 또한, 유제품이 아닌 우유에 칼슘과 비타민 B12가 강화되어 있는지 확인하십시오.
모든 사람에게 이상적인 우유는 없습니다. 이러한 대안의 맛, 영양 및 비용은 상당히 다를 수 있으므로 가장 적합한 것을 찾는 데 시간이 걸릴 수 있습니다.
※ 면책 조항 : 이 포스팅에 언급된 팁과 제안은 일반적인 정보 제공만을 목적으로 하며 전문적인 의학적 조언으로 해석되어서는 안 됩니다. 의학적 문제에 대해 특정 질문이 있는 경우 항상 의사나 전문 의료 서비스 제공자와 상담하십시오.